Juleand på forkant og andre gode tips
Forsteg anden dagen før og på et tidspunkt, hvor elprisen er lav. Og giv stegen den sprøde finish i ovnen juleaften.
På Strømudsigten og i appen Andel Energi kan du nemt finde det tidspunkt, hvor elprisen er lavest, så du kan være på forkant med juleanden. Det er både godt for klimaet, din elregning og din julefred. Og smagen bliver kun bedre, når kødet får lov at hvile.
4-6 personer:
1 and (ca. 3 kg)
Salt og peber
2 æbler og 2 løg
1-2 dl vand
Dag 1 – Forstegning
Find en god stegetid på Strømudsigten eller i appen Andel Energi.
Rens anden, tør den og gnid med salt og peber.
Fyld med æbler og løg.
Læg anden i en bradepande med rist og hæld vand i bunden.
Steg ved 160 °C varmluft i 2–2,5 timer, til den er næsten færdig men uden sprødt skind. Med ovnens varmluftfunktion sparer du 20-30% energi sammenlignet med almindelig ovnfunktion (Kilde: Energistyrelsen).
Køl af og pak ind.
Dag 2 – Færdigstegning
Tag anden ud af køleskabet 30–40 minutter før, så den får stuetemperatur.
Find en god stegetid på Strømudsigten eller i appen Andel Energi.
Steg ved 220–225 °C varmluft i 20–30 minutter, til skindet er gyldent og sprødt.
Lad anden hvile 10–15 minutter før du skærer den ud.
